舟和 芋ようかん

◎2018年5月2日水
 
 大丸東京店にて購入、浅草名物との触れ込み、稀に福島市内のスーパーマーケットでも入手可能。無機質で抑揚のない形状は、羊羹特有の寒天質から程遠く、見た目としては地味な部類。サツマイモ(ペースト)に砂糖、塩を加えただけのシンプルな造りであるが、表面は艶を抑えつつ繊細で滑らか、熟練の技の賜物と推測。焼き芋のような香ばしい食感は、加熱することにより深みを増していく。見た目同様味わいも単調、そのまま2~3本食べると飽きる。